Niveau 1 · Partie 3
Coûts et prix
Comptez chaque coût avant de fixer un prix, y compris votre propre travail.
Un prix, c'est ce que paie un acheteur. Un coût, c'est ce qu'il vous faut pour fournir le produit. Si vous ne connaissez pas vos coûts, vous ne pouvez pas savoir si un prix est bon.
Ce qu'il faut compter
- Intrants : semences, engrais, aliments pour animaux, ingrédients, eau.
- Main-d'œuvre : ouvriers engagés et votre propre travail. Votre temps a une valeur, même si personne ne vous verse de salaire.
- Transport, emballage et stockage.
- Pertes : produit qui se gâte, s'abîme ou ne peut pas être vendu.
- Frais, taxes ou prélèvements là où ils s'appliquent, et coût de l'argent emprunté.
- Le temps entre le moment où vous dépensez et celui où vous êtes payé.
Coûts fixes et coûts variables
Certains coûts restent à peu près les mêmes quelle que soit la quantité produite, comme la location d'un étal ou un outil acheté. D'autres montent et descendent avec la quantité, comme les semences ou l'emballage. Savoir lesquels sont lesquels vous aide à voir ce qui se passe quand vous grandissez ou réduisez.
| Poste | Montant (unités inventées) |
|---|---|
| Semences et intrants | 40 |
| Main-d'œuvre engagée | 30 |
| Travail personnel (valorisé équitablement) | 30 |
| Transport et emballage | 20 |
| Pertes prévues | 10 |
| Coût total | 130 |
| Argent reçu des ventes | 150 |
| Ce qui reste (avant impôts) | 20 |
Pourquoi le travail personnel figure dans la feuille
Si vous oubliez votre propre travail, l'entreprise paraît plus rentable qu'elle ne l'est. Plus tard, quand vous embauchez ou que vous êtes fatigué, le vrai coût apparaît. Le compter dès le début donne une image juste.
Exercice 1.3 · Construisez votre propre feuille de coûts
- Choisissez un produit et une saison ou un lot.
- Remplissez le tableau ci-dessus avec vos propres postes et montants. Utilisez des chiffres réels tirés de vos notes ou d'un rapide relevé au marché.
- Divisez le coût total par la quantité produite pour trouver le coût d'une unité. Comparez-le avec le prix payé par les acheteurs.
- Écrivez un coût que vous pourriez réduire et un coût que vous avez peut-être oublié.