Niveau 7 · Partie 2
Manutention et chargement
La plupart des dégâts sur la route viennent de l'emballage, du chargement et de l'attente, pas de la distance.
Un chargement brutal, des contenants trop remplis et de longues attentes au soleil causent beaucoup de pertes. Ce sont des choses que vous pouvez maîtriser, à peu de frais.
- Utilisez des contenants ou des emballages solides et propres, adaptés au produit, et ne les remplissez pas trop.
- Empilez de façon que les articles lourds soient en bas et que rien n'écrase le produit en dessous.
- Laissez l'air circuler autour des produits frais et gardez-les à l'abri du soleil direct et de la pluie.
- Chargez dans un ordre logique : ce qui est livré en dernier se charge en premier.
- Attachez ou calez le chargement pour qu'il ne bouge pas et ne tombe pas.
- Ne surchargez pas le véhicule : c'est dangereux et cela abîme à la fois les marchandises et le véhicule.
- Vérifiez à l'arrivée et notez tout dégât tout de suite, idéalement en présence de l'acheteur.
Véhicules propres et chargements mélangés
Ne transportez pas de denrées dans un véhicule ou un contenant qui a récemment servi à des produits chimiques, du carburant, des animaux ou des déchets, sauf s'il a été nettoyé à fond. Ne chargez pas de denrées à côté de quoi que ce soit qui puisse les contaminer. Renseignez-vous sur les règles applicables au transport des denrées alimentaires dans votre pays.
La sécurité d'abord
Des charges trop lourdes ou mal attachées provoquent des accidents. Respectez le code de la route et les exigences de permis pour le véhicule et le conducteur dans votre pays.
Exercice 7.2 · Une liste de contrôle de chargement
- Écrivez une liste de dix points pour charger et transporter votre produit.
- Testez-la lors du prochain trajet et notez ce que vous avez oublié.
- Écrivez un changement qui réduirait les dégâts et coûterait peu à mettre en place.
Pour aller plus loin sur cette partie :
- Small-Scale Postharvest Handling Practices: A Manual for Horticultural Crops (4th edition) — L. Kitinoja and A. A. Kader, University of California, Davis (hosted by FAO)