Niveau 5 · Partie 2
Choisir l'emballage
Adaptez l'emballage à ce que craint le produit, à l'acheteur et à votre budget.
Commencez par le produit, pas par l'emballage. Si votre produit est une poudre sèche, l'humidité est l'ennemi principal et l'emballage doit empêcher l'eau d'entrer. S'il est frais et fragile, l'écrasement et la chaleur comptent le plus.
- Listez ce dont le produit a besoin d'être protégé (voir l'exercice 5.1).
- Choisissez deux ou trois matériaux qui pourraient faire l'affaire.
- Vérifiez qu'ils conviennent au contact alimentaire et qui les fournit près de chez vous.
- Pensez à la taille : choisissez la portion que l'acheteur utilise ou peut se permettre d'acheter en une fois.
- Calculez le coût par emballage et la part qu'il prend dans votre prix.
- Testez l'emballage avec votre produit dans le temps, comme expliqué dans la partie 4.
Ne réutilisez jamais des récipients de produits chimiques
Les récipients qui ont contenu du carburant, un pesticide, de la peinture, un engrais ou d'autres produits chimiques ne doivent jamais servir pour des aliments, même lavés. Utilisez des récipients conçus pour l'alimentaire. Réutiliser des bocaux ou bouteilles de qualité alimentaire peut convenir s'ils sont soigneusement nettoyés, en bon état et adaptés à votre produit.
N'oubliez pas l'extérieur
Les emballages doivent aussi voyager. Pensez à la boîte, à la caisse ou au carton qui contient de nombreux emballages : gardera-t-il les produits secs, intacts et propres jusqu'à l'acheteur ?
Exercice 5.2 · Comparez trois emballages
- Choisissez trois emballages possibles pour votre produit.
- Pour chacun, écrivez contre quoi il protège, ce qu'il coûte par emballage et où l'acheter.
- Choisissez-en un à tester et écrivez pourquoi.
Pour aller plus loin sur cette partie :
- Guidelines for small-scale fruit and vegetable processors (FAO Agricultural Services Bulletin 127) — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Peter Fellows, 1997