Niveau 6 · Partie 3
Nuisibles et propreté
Un magasin propre, étanche et inspecté tient à distance rats, insectes et oiseaux.
Les rats, les souris, les insectes et les oiseaux peuvent ruiner un stock rapidement. Prévenir coûte moins cher que traiter, et un magasin propre et bien entretenu est votre première défense.
- Nettoyez le magasin avant chaque nouveau lot et retirez les anciens produits, les déversements et les déchets.
- Ne stockez pas les aliments à côté de carburant, de produits chimiques, d'animaux ou d'ordures.
- Bouchez les trous et les fentes, et gardez portes et fenêtres en bon état.
- Gardez le produit dans des récipients ou des emballages fermés lorsque c'est possible.
- Inspectez régulièrement et notez ce que vous trouvez, y compris les signes de nuisibles.
- Utilisez d'abord le stock le plus ancien (voir la partie 4), pour que rien ne reste trop longtemps.
Attention aux produits chimiques
N'appliquez pas vous-même de pesticides ou de fumigants sur des aliments stockés. Certains sont dangereux pour les personnes et ne sont pas autorisés sur les aliments. Si vous pensez avoir besoin d'un traitement, demandez à un agent de vulgarisation, à un service de protection des végétaux ou à une autre source officielle ce qui est permis et sans danger dans votre pays.
Exercice 6.3 · Une liste de contrôle d'inspection du magasin
- Écrivez une liste de dix choses à regarder à chaque inspection de votre magasin : toit, sol, murs, portes, stock, emballages, signes de nuisibles, odeurs, propreté, registres.
- Faites l'inspection une fois et notez ce que vous trouvez.
- Choisissez les trois premiers problèmes à régler et décidez qui s'en charge.
Pour aller plus loin sur cette partie :
- Value from village processing (Diversification booklet 4) — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Peter Fellows