Cahier d'exercices
Niveau 6 · Le stockage
Faites ces exercices avec votre propre produit, votre marché et vos chiffres. Revoyez vos réponses avec un mentor, un groupe d'agriculteurs ou un conseiller en entreprise. Imprimez cette page pour la remplir à la main.
Exercices de ce niveau
- 6.1 · Qu'est-ce qui pourrait ruiner mon produit en stockage ?
- 6.2 · Sécher et garder au sec
- 6.3 · Une liste de contrôle d'inspection du magasin
- 6.4 · Mon plan de stockage
Partie 1 · Pourquoi le stockage compte, et pourquoi les produits se gâtent
Exercice 6.1 · Qu'est-ce qui pourrait ruiner mon produit en stockage ?
- Choisissez un produit que vous stockez ou prévoyez de stocker.
- Listez les causes du tableau qui pourraient l'affecter.
- Marquez la plus probable et écrivez comment vérifier si elle se produit.
Partie 2 · Humidité et séchage
Exercice 6.2 · Sécher et garder au sec
- Écrivez comment vous séchez votre produit aujourd'hui, et comment vous savez qu'il est assez sec.
- Écrivez à qui vous pourriez demander conseil sur la bonne siccité de votre produit.
- Écrivez ce que vous allez changer dans votre magasin pour tenir l'humidité à distance : sol, toit, murs, emballage.
Partie 3 · Nuisibles et propreté
Exercice 6.3 · Une liste de contrôle d'inspection du magasin
- Écrivez une liste de dix choses à regarder à chaque inspection de votre magasin : toit, sol, murs, portes, stock, emballages, signes de nuisibles, odeurs, propreté, registres.
- Faites l'inspection une fois et notez ce que vous trouvez.
- Choisissez les trois premiers problèmes à régler et décidez qui s'en charge.
Partie 4 · Produits frais et suivi de stock
Exercice 6.4 · Mon plan de stockage
- Choisissez un produit et écrivez où et comment vous le stockerez, et pour combien de temps.
- Écrivez les trois plus grands risques et ce que vous ferez pour chacun.
- Écrivez comment vous tiendrez un registre de ce qui est en stock et utiliserez le plus ancien d'abord.
- Écrivez ce qui vous ferait décider de vendre plus tôt que prévu.