Niveau 3 · Partie 4
Commencer petit et vérifier les chiffres
Testez un petit lot et comparez-le honnêtement à la vente du produit brut.
Avant d'investir dans un équipement ou un grand lot, faites un essai pilote : fabriquez une petite quantité, comptez tout ce qu'elle coûte et voyez ce que les acheteurs paieront.
| Vendre brut | Vendre transformé | |
|---|---|---|
| Quantité (unités de produit brut) | 100 | 100 |
| Revenu des ventes | 100 | 180 |
| Coûts supplémentaires : transformation, emballage, transport | 0 | 60 |
| Pertes et invendus | 10 | 20 |
| Résultat | 90 | 100 |
Dans cet exemple inventé, le produit transformé ne rapporte qu'un peu plus, bien que le prix de vente soit beaucoup plus élevé, parce que les coûts supplémentaires et les pertes absorbent l'essentiel de la différence. De plus, le produit transformé a demandé plus de travail et plus de temps avant le paiement. La comparaison doit en tenir compte.
Comptez votre temps et l'attente
Comptez votre propre travail, le temps passé à trouver des acheteurs et la durée d'attente du paiement. Un prix plus élevé n'est pas une amélioration s'il vient avec beaucoup plus de travail, beaucoup plus de risque ou un paiement lent.
Créer de la valeur sans posséder d'exploitation
Vous pouvez ajouter de la valeur en achetant aux agriculteurs puis en triant, séchant, emballant ou livrant ; en offrant du stockage ou du transport ; en mettant en relation agriculteurs et acheteurs ; ou en fournissant une compétence ou un service au secteur. Ce sont de vraies entreprises et les mêmes règles s'appliquent : partir d'un acheteur, compter les coûts et tester à petite échelle.
Exercice 3.4 · Mon plan d'essai
- Choisissez le plus petit lot qui vous apprendrait quelque chose.
- Listez tous les coûts du lot, y compris votre temps, et le prix que vous espérez obtenir.
- Comparez le résultat à la vente du même produit brut sans transformation.
- Décidez à l'avance quel résultat vous ferait continuer, changer l'idée ou arrêter.
Pour aller plus loin sur cette partie :
- Value from village processing (Diversification booklet 4) — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Peter Fellows
- Developing Sustainable Food Value Chains: Guiding Principles — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 2014