Niveau 2

Comprendre les chaînes de valeur

Suivre un produit de la production à l'acheteur et trouver où la valeur est créée ou perdue

Un produit ne va pas tout seul du champ à l'assiette. De nombreuses personnes et étapes interviennent. Ce niveau vous montre comment dessiner ce parcours, comprendre le rôle de chaque acteur et trouver où la valeur se perd ou où une nouvelle opportunité pourrait naître.

Les agriculteurs, les futurs transformateurs, les commerçants, les membres de coopératives et toute personne qui cherche sa place pour créer de la valeur dans le secteur alimentaire et agricole.

Ce que vous allez apprendre

• Dessiner la chaîne de valeur d'un produit que vous connaissez, des intrants à l'acheteur final.
• Décrire ce que fait chaque acteur, les risques qu'il porte et pourquoi il est payé.
• Trouver les endroits où la qualité, la quantité, le temps ou l'argent se perdent.
• Proposer des moyens réalistes d'améliorer une étape ou de combler un vide.
• Expliquer pourquoi les chaînes de valeur ont besoin de services de soutien et de confiance.

Dans ce niveau, nous suivons un seul exemple, un légume frais, du champ à la cuisine d'un ménage. La même méthode fonctionne pour les céréales, les fruits, les racines, le bétail ou le poisson. Remplacez l'exemple par le produit que vous connaissez le mieux.

Parties de ce niveau

1. Partie 1Ce qu'est une chaîne de valeurLe parcours de la production au client final, et les personnes qui le jalonnent.
2. Partie 2Qui fait quoi, et qui gagne quoiChaque acteur travaille et porte un risque. Le comprendre évite de mauvaises conclusions.
3. Partie 3Où la valeur se perdPourriture, retards, mauvaise qualité et manque d'information gaspillent la valeur le long de la chaîne.
4. Partie 4Trouver des opportunités dans la chaîneLes vides, les maillons faibles et les chaînes trop longues sont souvent là où naissent de nouvelles entreprises.

• Cahier d'exercicesTous les exercices de ce niveau au même endroit, avec de la place pour réfléchir et une mise en page imprimable.
• QuizVérifiez ce que vous avez appris. Les réponses et de courtes explications restent cachées jusqu'à ce que vous choisissiez de les afficher.

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